¿Quieres saber todo sobre la heladera? Para hacer helados y sorbetes en casa sin esfuerzo, en los sabores más populares, puedes decidirte por comprar una heladera. Pero, ¿en qué modelo orientarse? Por el mismo precio, ¿cuáles son las funciones más importantes?
Los amantes del helado pueden decidir hacerlo ellos mismos, en casa, reduciendo significativamente los costes y garantizando la calidad de los ingredientes elegidos. Esto es posible con la máquina de helados.
Así que aquí tienes nuestra guía sobre los distintos tipos que existen en el mercado. También encontrarás una selección de las mejores heladeras eléctricas para casa con precios y características de cada modelo.
¿Para qué sirve?
La máquina de helados es un electrodoméstico perfecto para el verano, pero se puede utilizar durante todo el año para crear buenos helados, excelentes sorbetes e impresionantes postres.
Es una máquina que simplifica el trabajo, que antes era manual, de batir la nata helada , evitando la formación de cristales y dejando el helado blando. Por supuesto, cualquiera que tenga una cocina pequeña se las arreglará sin él, pero cualquiera que sea un amante de los helados lo encontrará irresistible.
Puedes hacer helado en casa, pero luego hay que sacarlo del congelador cada 10-15 minutos y mezclarlo enérgicamente para evitar que se formen cristales de hielo. Su consistencia, a medida que se enfría, se vuelve más y más dura, y se vuelve difícil trabajar con ella. Además, el helado se bate continuamente , para ir incorporando poco a poco el aire , que lo infla y le da la consistencia cremosa que lo hace único y goloso .
Por lo tanto, la heladera se utiliza para preparar en casa un excelente helado sin grumos, cremoso y suave. Gracias a las mejoras tecnológicas de los últimos años, se ha convertido en un electrodoméstico sencillo , rápido y además muy económico .
Básicamente, con la heladera casera puedes crear alrededor de un kilogramo de helado a la vez, una dosis que es perfecta para el consumo familiar , pero también para aquellos que quieren sorprender a los invitados con motivo de un evento importante .
Cómo funciona la máquina de helados
Se trata de un electrodoméstico compuesto por un cubo metálico en el que verter la nata a enfriar y transformar en helado y un grupo frigorífico. En la cubeta se bate continuamente la mezcla para que incorpore aire y no cristalice gracias a una pala giratoria y se mantiene por debajo de la temperatura de congelación mediante una resistencia frigorífica.
El elemento de refrigeración puede requerir el preenfriamiento del contenedor en el congelador o ser autorrefrigerante , es decir, tener un mecanismo de congelación integrado.
los diferentes tipos
Básicamente hay tres, veámoslos en detalle, entendiendo las ventajas y desventajas de cada tipo.
Heladera de manivela manual
Estos son los primeros modelos, pero literalmente están desapareciendo del mercado porque son poco prácticos a pesar de ser muy baratos. Por lo tanto, este tipo requiere tiempos de preparación más largos.
La cesta debe colocarse en el congelador al menos 10 horas antes de comenzar a hacer el helado, y dado que no es de alimentación eléctrica, las cuchillas deben accionarse continuamente a mano gracias a una manivela.
Tiene la ventaja de tener un precio más reducido (alrededor de los 50 euros) y unas dimensiones más reducidas .
En resumen, realmente poco práctico!
Heladera de acumulación o no autorrefrigerante
Son los más extendidos en el mercado y mucho más prácticos que los manuales. Utilizan un cuerpo refrigerante , es decir, un recipiente móvil de doble pared en cuyo interior se encuentra un líquido refrigerante que debe mantenerse en el congelador durante al menos 12 horas para que se enfríe. Esta cesta se introducirá entonces en la máquina y se llenará con la nata, y se utilizará para generar el frío necesario para la elaboración del helado. Por lo tanto, el cuerpo refrigerante absorberá el calor de la mezcla, enfriándola.
Una pala motorizada gira dentro del cuerpo enfriador, que congela la mezcla mientras se congela gracias al recipiente congelador. Para disfrutarla, la gelatina primero debe dejarse en el congelador durante al menos 24 horas.
La principal desventaja de este tipo, además del tiempo requerido para la acumulación, es el tiempo adicional para la preparación. Además, es imposible hacer dos preparaciones consecutivas a menos que tengas dos recipientes para enfriar. del frio
La ventaja radica en el precio , que es decididamente bajo en comparación con las heladeras autorrefrigerantes , de 150 a 300 euros y el tamaño pequeño.
Heladera con compresor o autoenfriadora
Son los de mayor rendimiento , ya que no requieren la refrigeración de recipientes para colocarlos en el congelador, y rápidos, pero también los más caros .
De hecho, están equipados con un compresor para producir el frío y al mismo tiempo mezclar la nata en la cesta, lo que permite producir helados en serie, con muchas variaciones según los diferentes modelos.
Entre las ventajas, los tiempos de preparación son significativamente más cortos. Solo tienes que preparar la nata y verterla en la cesta y en 30 minutos tendrás un excelente helado listo para disfrutar.
La desventaja , es evidente, es el coste : de 300 a 1.000 euros , y el tamaño , porque estas máquinas llevan un compresor integrado que ocupa mucho espacio.
¿Qué tipología recomendamos?
Los que tienen compresor! Como expliqué en la descripción de los tipos individuales, es mejor dar preferencia a los modelos que implican el menor tiempo de preparación posible para evitar la cristalización del agua en el congelador, lo que puede arruinar el éxito de tu helado.
El tiempo medio para preparar un helado con una máquina con compresor es de entre 20 y 40 minutos.
Para los amantes del sorbete, recordad que la heladera puede hacer un auténtico sorbete, con mucha fruta fresca y un almíbar de azúcar.
Ahorro en helado
Si te encanta el helado, puedes producir casi 800 gramos de una excelente y aterciopelada crema con tu sabor favorito a un precio que es la cuarta parte del de heladería.
Pongamos un ejemplo práctico, con una tarrina de helado de fresa de 500 gramos, el coste total de los ingredientes es de 3 euros.
- 200 gramos de fresas frescas por 1,80 euros
- 150 gramos de azúcar por 0,15€
- 150 ml de leche entera por 0,20€
- 100 gramos de nata fresca por 0,75 euros
También tendrás luz y amortización de la heladera, pero en una buena heladería no pagarías menos de 9 euros y en el supermercado ¡siempre hay 5 euros de helado industrial!
Las mejores heladeras eléctricas con compresor: precios y modelos
Así que centrémonos en los modelos con compresor y veamos cuáles son las mejores heladeras del mercado, para entender cuáles son sus características y orientarte hacia una elección inteligente.
Familia Melchoni
La primera opción entre las mejores del mercado es la Melchioni Family 118700211 Creamy Ice Cream Machine . Es un electrodoméstico que combina la calidad profesional de la marca con una propuesta dedicada a las familias.