Olla wok: descubramos esta sartén de hierro fundido típica de la cocina china. Explicaremos todas las características y cómo utilizarlo mejor con algunos accesorios recomendados. Como siempre, también encontrarás precios y ofertas online para completar los complementos de tu cocina.
Origen de esta olla
El wok es una sartén poco profunda con un fondo ancho que proviene de la tradición oriental que se propone en la versión original hecha de hierro fundido pesado . La forma es circular y las dimensiones del diámetro son grandes y es una olla cada vez más popular entre los accesorios de cocina .
Debe soportar las altas temperaturas que son necesarias para preparar las recetas de la tradición oriental.
También necesitará una práctica tapa de wok para cocinar al vapor, hervir y ajustar la temperatura de los platos que necesitan un tiempo de cocción más largo.
Olla wok como usarla y para que sirve
La función de la sartén wok (técnicamente una olla pero la forma es similar a una sartén) es cocinar verduras , carne y p e scia a altas temperaturas y saltear los platos manteniéndolos crujientes en el punto correcto.
- El hierro fundido tarda mucho en calentarse, pero una vez que está listo permite que los ingredientes se cocinen rápidamente de una manera particular.
- Las recetas con ollas wok son las adoradas por los amantes de la cocina dietética porque no es necesario añadir aceites ni descolgamientos.
Los woks que se pueden encontrar en el mercado occidental no son todos de hierro fundido , en efecto, porque la mayoría de las propuestas buscan la practicidad del aluminio y el metal .
La forma de la maceta , eso sí, es circular como os adelanté con el fondo especial , y podéis conocer algunos modelos muy interesantes.
Aro wok, el aro para la llama
Muchas estufas de alta gama en el mercado chino o estadounidense están equipadas con una estufa wok grande, que tiene una llama más grande que la necesaria para la auténtica cocina china.
Si tiene una cocina de gas o eléctrica de tamaño completo, también puede considerar invertir en un wok, no es estrictamente necesario pero útil si cocina chino con frecuencia.
Este anillo se coloca encima de la estufa existente y garantiza que la sartén no se deslice.
Nosotros personalmente no lo usamos, pero eso no significa que no sea útil.
Siempre puedes encontrarlo en Amazon.
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Espátula con mango metálico para wok
La cocina china requiere una buena espátula de metal para cocinar, por ejemplo, arroz frito, pasteles de arroz u otros platos que puedan adherirse al wok.
Es útil tener una espátula de metal resistente que le permita manipular grandes cantidades de alimentos con un solo movimiento de muñeca.
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Filtro de bambú o acero
Este filtro es ideal para freír o escurrir y se usa en la mayoría de los restaurantes chinos. La tradición dice que estaba hecho de bambú, pero en Italia también se encuentra en aluminio.
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Las mejores sartenes wok revisadas para ti.
Así que vamos a ver cuáles son los mejores woks del mercado.
Ballarini
El primero de los mejores woks del mercado es una propuesta que nos llega de Ballarini .
Se trata del wok Cortina Granitium , fabricado en aluminio gris , con un diámetro de 28 centímetros y dotado de un revestimiento antiadherente Granitium , que cuenta con 4 capas reforzadas con partículas minerales para un uso ultraintensivo .
- El fondo también está patentado para el uso de herramientas de metal y el wok se puede utilizar con todas las fuentes de calor excepto la inducción.
- La olla se caracteriza por el sistema de ahorro de energía Thermopoint y se ofrece a un coste de 26,90 euros.
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Artesanía de cocina
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El segundo de los mejores woks de nuestra selección llega de la mano de Kitchen Craft .
Así es el antiadherente Pure Oriental Wok , una sartén de gran diámetro de 35,5 cm con revestimiento antiadherente y muy fácil de limpiar. El wok Kitchen Cr a ft se ofrece a un precio de 29,70 euros.
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Olla wok de hierro fundido Baumalu
Y así llegamos a una solución que encaja estrictamente entre los mejores woks del mercado.
Esta es la olla de hierro fundido Baumalu 382872 con un diámetro de 36 cm . Grande y muy pesado , pero adecuado para la cocina a la que está destinado , este wok de hierro fundido se ofrece a un precio de unos 75 euros , una cantidad considerable, pero que se justifica por el excelente material con el que está fabricado y el cuidado mano de obra de composición.
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Después de la descripción general de nuestras sartenes wok favoritas, aquí hay algunos modelos que todavía tienen una gran demanda y son válidos
olla wok de ikea
En el catálogo de complementos de cocina de Ikea no podía faltar una sartén Wok: el modelo es IKEA 365+, un Wok de acero inoxidable con un coste de 19,99€
Olla wok Lagostina
También es muy popular el modelo Antea de Lagostina, en aluminio y antiadherente.
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Precios y ofertas en Amazon
Obviamente recomendamos comprarlo cómodamente online desde casa, aquí tienes una selección de otras propuestas con una excelente relación calidad/precio disponibles en Amazon
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