Guía para comprar los mejores cuchillos de cocina

Aquí tienes los mejores cuchillos de cocina de acero y cerámica para ayudarte a elegir este accesorio imprescindible para tu cocina.

¿Qué es un cuchillo de cocina?

El cuchillo de cocina es una herramienta afilada que solo se puede utilizar para cortar alimentos. Destinado al uso en la cocina, está disponible en diferentes modelos, cada uno adaptado a usos específicos.

Generalmente hay 4 familias principales de cuchillos, a saber:

  • el cuchillo para pelar o de precisión ,
  • el cuchillo de chef que es una herramienta multiusos,
  • cuchillo de pescado
  • y finalmente el cuchillo para carne .

Cada tipo se caracteriza por una forma, longitud y material distintos para la hoja y el mango .

Analicemos ahora los diferentes materiales.

Acero

Los cuchillos de acero son una necesidad para aquellos que aman cocinar y quieren tener herramientas sólidas y seguras disponibles para cortar y pelar alimentos .

La hoja  de acero  siempre ha sido una garantía , ya que es un material resistente , que se puede usar casi indefinidamente y que se puede recortar para trabajar durante mucho tiempo simplemente acercando los cuchillos para afilar la hoja .

A la luz de estas características, no sorprende entender que los cuchillos de acero se encuentran entre los más vendidos , ya que representan herramientas indispensables en la cocina .

Hecho de cerámica

Los cuchillos de cerámica son herramientas muy hermosas y útiles , ya que la cerámica permite respetar los principios contenidos en los alimentos y no dispersarlos como ocurre con los metales .

  • Estéticamente, son cuchillos agradables , que además ofrecen un resultado muy especial , sobre todo cuando se necesita cortar alimentos con precisión .
  • De hecho, la cerámica ofrece un corte muy limpio y no requiere una sierra para metales, ya que te permite cortar con precisión gracias a la conformidad de la hoja.

Precios

Un portacuchillos de cocina puede resultar muy caro si quieres comprar utensilios de calidad. Pero también es necesario elegirlos bien en función del uso que se quiera hacer de ellos.

Los mejores cuchillos de cocina de acero

Hemos seleccionado tres entre las propuestas de los mejores cuchillos de acero  y cerámica disponibles en el mercado, caracterizados por un hermoso diseño y preferidos por la buena relación entre precio y calidad .

Empecemos por los cuchillos de acero: se trata de bloques que contienen los clásicos cuchillos de cocina .

Los cuchillos incluyen:

  • el clásico cuchillo de pan serrado ,
  • el cuchillo de hoja grande para cortar carne y pescado ,
  • el espilucchino
  • y el cuchillo de mesa , útil para muchos usos en la cocina.

Veamos ahora una selección de propuestas de calidad también disponibles a la venta en Amazon.

Beem Kyu Kabu

La primera propuesta entre los mejores cuchillos de acero es una solución estéticamente agradable y funcional en su composición.

Esta es la variedad Beem   Kyu Kabu que consta de siete hojas que incluyen:

  • el clásico cuchillo de chef,
  • la de filetear el jamón,
  • el cuchillo de cocina de 13 cm
  • la hoja del cuchillo de 8,5 cm,
  • el cuchillo santoku
  • y el pequeño como cocinero.
Los mejores cuchillos de cocina de acero: el modelo Beem Kyu Kabu

Nacida para el sushi , esta variedad tiene el precio equilibrado de 54 euros y viene en un hermoso bloque de madera negro con un diseño minimalista y también puedes encontrarlo a la venta en Amazon.

Pradel Jean Dubost

La segunda opción entre los mejores cuchillos de acero inoxidable es una variedad muy refinada propuesta por Pradel Jean Dubost 18052  que contiene cinco hermosos cuchillos con diferentes hojas con mango de acero satinado .

La propuesta cuenta con cinco cuchillas de diferentes tamaños diseñadas para rebanar distintos alimentos con sencillez y está contenida en un bloque muy elegante, de color negro y con una bonita forma geométrica . Es un producto con clase, que se vende al precio equilibrado de 63 euros .

Coma Bugatti

La tercera elección entre las mejores navajas de acero inoxidable es la propuesta Bugatti Virgola, un juego de navajas que combina una gran calidad de lam con un diseño realmente especial .

Estos son cinco cuchillos de acero que incluyen :

  • el cuchillo jamonero,
  • el cuchillo de pan serrado,
  • la dedicada al asado,
  • el cuchillo utilitario
  •  el clásico cuchillo de cocina.

El taco es de madera noble y todos los cuchillos tienen una forma ligeramente arqueada , para ofrecer un mejor rendimiento al cortar.

Es una variedad valiosa, que se vende a un precio de 170 euros.

El precio es más alto que los cuchillos de acero propuestos anteriormente, porque la  composición de la hoja en aleación de acero inoxidable con alto contenido de carbono varía . También es hermosa la forma del mejor diseño aplicado a los utensilios de cocina.

Los mejores cuchillos de cocina de cerámica.

Pasemos ahora a los mejores cuchillos de cerámica del mercado, para comprender cuáles son sus características y guiar a los usuarios en la elección.

Artista de cocina

Los mejores cuchillos de cocina de cerámica: la propuesta de Kitchen Artist


La primera elección entre los mejores cuchillos de cerámica es una propuesta de Kitchen Artist,

Veamos el  modelo MEN172 equipado con bloque . Es una solución hermosa y ecléctica , porque el bloque contiene cuatro cuchillos con hojas de 15,1 cm, 12,6 cm, 7,6 cm, 10 cm de longitud, por lo tanto , adecuado para cada uso y cada plato .

El taco es muy práctico  y el mango es de goma antideslizante , útil si tienes las manos mojadas y quieres tener un buen agarre al cortar .

El coste de la variedad ronda los 30 euros , una muy buena cifra teniendo en cuenta su calidad y su gran versatilidad.

Brandani

La segunda elección entre los mejores juegos de cuchillos de cerámica proviene de la casa Br a ndani , una empresa que lleva años ofreciendo objetos de diseño para el hogar a un coste decididamente asequible.

Los mejores cuchillos de cocina: cuchillos de cerámica Brandani


Se trata de un taco de cerámica muy vistoso , que contiene cuatro elementos con diferentes hojas , caracterizado por unos mangos de goma antideslizante muy resistentes .

BRANDANI BLOQUE GIRATORIO VENTILADOR PLEX CON 4 CUCHILLOS COLORES SURTIDOS CUCHILLAS DE CERÁMICA 55440

El coste del portacuchillos de cerámica Brandani ronda los 48 euros , un precio justificado tanto por la calidad de la hoja como por la investigación en el diseño , ya que se trata de un juego de cuchillos de cerámica apto para hogares jóvenes , modernos e ingeniosos .

Pradel

La tercera y última elección entre los mejores juegos de cuchillos de cerámica es la propuesta Pradel Excellence BL005 .

Una solución muy elegante , que se diferencia de las demás. Destaca tanto por la forma del bloque, muy depurada , como por el color negro del mango de goma .

Muy de moda pero esencial en su estética. La calidad de la hoja de estos cuchillos de cerámica es muy alta y la variedad es el punto fuerte de este producto.

Cuchillos de cocina: Pradel Excellence BL005.

Son cuatro cuchillos de cerámica que tienen las siguientes medidas:

  • hoja 15 cuchillo 28,
  • con hoja 13 cuchillo25,
  • hoja 10 cuchillo 21,
  • hoja 7.5 cuchillo 18,

Cuatro herramientas que se pueden usar con confianza para rebanar diferentes tipos de alimentos . Pradel Premium PRADEL-057 Cuchillo cerámico (15cm)

La cepa se vende a un precio de unos 46 euros.

Está hecho con partes transparentes en plexiglás , alternando con porciones de plástico negro .

Ofrece un resultado perfecto para complementar cocinas amuebladas con un estilo contemporáneo y esencial .

¿Cómo elegir un cuchillo de cocina de calidad?

Si aún tienes dudas aquí tienes todos nuestros consejos para elegir el mejor.

Según la forma de la hoja

Encontrarás en el mercado 3 grandes variedades de cuchillas dedicadas a un uso específico. Por ello es necesario saber el tipo de cuchilla que te será útil en función de los alimentos que vayas a preparar.

  • Si quieres pelar o hacer cortes absolutamente limpios, sin deshilachar, te aconsejamos que elijas un afilado suave. Es un cuchillo que corta bien y está especialmente indicado para carnes, verduras y frutas.
  • Para facilitar el corte en materiales de corteza gruesa o dura, como el pan o la corteza, lo mejor sería elegir un cuchillo de cocina con hoja dentada o dentada. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras quebradizas, incluidos los tomates.
  • Por último, si quieres obtener lonchas finas de jamón o salmón, sin que se peguen a la hoja, te recomendamos utilizar un modelo de hoja alveolar o estriada.

Según el material de la hoja

La elección del material es, de hecho, un elemento que no debe pasarse por alto, porque es el material utilizado para hacer la hoja lo que define su calidad y longevidad.

Si buscas herramientas que duren mucho tiempo, te recomendamos las de acero, siempre y cuando cuentes con un buen equipo de afilado. Un cuchillo de acero al carbono será muy duro y puede estar afilado.

No obstante, debes tener en cuenta que también existen cuchillos de acero inoxidable o acero de damasco, aún más resistentes.

Por otro lado, elegir un juego de cuchillos de cocina de cerámica es obvio para cualquiera que quiera disfrutar de un buen filo sin tener que darle mantenimiento todos los días.

De hecho, la cerámica conserva su nitidez durante mucho tiempo y tiene la ventaja de no oxidarse .

También hay hojas de titanio , pero este material es poco utilizado en el mercado de la cuchillería de cocina.

Según el tipo de mango

Es innegable que los cuchillos de cocina con mango de madera son los más bonitos desde el punto de vista estético. Sin embargo, requieren un cuidado especial porque la madera absorbe agua. Por lo tanto, se verá obligado a cuidar especialmente sus utensilios de madera para mantenerlos en buenas condiciones.

Sin embargo, sugerimos cuchillos con mangos de madera comprimida que no absorban la humedad y se puedan lavar fácilmente en el lavavajillas.

Y si eres un profesional de la cocina, tienes que centrarte en los cuchillos con mango fijado por inyección directa. Estos últimos tienen mango en plástico ABS o polipropileno resistente al calor y detergentes.

Los modelos con mango de color o con mango de color también cumplen con los estándares de higiene HACCP.

¿Cómo cuidar tus cuchillos de cocina?

Con el uso regular, sus cuchillos perderán su filo y el filo dejará de ser suave, lo que resultará en una calidad de corte cada vez más pobre .

Para evitarlo, es fundamental cuidar tus utensilios.

Para empezar, el consejo es evitar ponerlos demasiado a menudo en el lavavajillas aunque las instrucciones lo permitan.

Los productos de limpieza y el contacto con otros cubiertos de metal pueden dañar fácilmente el borde de la hoja.

La mejor opción es lavarlos a mano con un poco de jabón para platos y secarlos inmediatamente con un paño limpio.

Sería mejor guardarlos en un bloque de cuchillos o en un cajón de madera para que las hojas no choquen.

También evite usarlos en una superficie demasiado difícil de cortar y prefiera siempre una tabla de madera.

Pero ahora pasemos al afilado.

¿Cómo afilar cuchillos de cocina?

Para seguir disfrutando del filo de su cuchillo, se requiere un mantenimiento cuidadoso.

El afilado consiste en repasar periódicamente el filo de la hoja con una selección de accesorios, que pueden ser una piedra de agua específica, una muela abrasiva, un afilador manual o un afilador eléctrico . Todos estos accesorios adicionales te permiten retirar el acero gracias a la fricción en el filo de la hoja para restaurar un corte óptimo. Personalmente, no recomiendo la muela abrasiva, corre el riesgo de dañarlos si no sabe cómo usarla.

Además, también es posible que su cuchillo necesite ser «enderezado». Consiste en enderezar el filo de la hoja para recuperar el filo. Se suele hacer con un fusil de chispa, sabiendo que un patrón ovalado es más adecuado para hojas anchas y uno redondo es más adecuado para cuchillos de hoja más fina.

Deslice su cuchillo hacia adelante y hacia atrás en cada lado y asegúrese de elegir un encendedor que sea más grande que el cuchillo.

¿Cuál es el precio de un buen cuchillo de cocina?

El precio de un cuchillo de cocina varía mucho de un modelo a otro en función de su calidad y especificidad.

Por supuesto, no se ofrecerá un solo cuchillo por el mismo precio que un bloque de 5 cuchillos. Por lo tanto, será necesario planificar un presupuesto más o menos significativo en función de la calidad y la cantidad de herramientas que desea comprar.

Para un simple cuchillo universal, el precio puede oscilar entre los 15 y los 30 euros . Sin embargo, un solo modelo de este tipo de herramienta está disponible desde 30 a 50 euros para un modelo profesional y el precio puede superar los 100 euros para cuchillos de cocina de alta gama muy específicos.

Sin embargo, para beneficiarse de una compra más económica, le recomendamos que elija un juego de cuchillos que incluya diferentes modelos de cuchillos y se beneficie de un descuento por volumen.

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