¿Cuáles son las mejores ollas para cocinar? Aquí tienes la selección de las mejores propuestas para tu hogar en nuestra guía práctica.
Cualquier amante de la cocina conoce el valor de las ollas , herramientas indispensables para obtener buenos resultados en cada ocasión .
Las ollas deben elegirse en materiales similares a los que se trabajan , que pueden ir desde los metales hasta la cerámica , desde la loza hasta las nuevas soluciones minerales , que sean resistentes y antiadherentes.
Materiales recomendados
¿Cuál es el mejor material para los utensilios de cocina? Desafortunadamente, no existe una respuesta absoluta, ya que se trata de una pregunta hiperpersonal, que no solo incide en una elección vinculada al material, sino que involucra el método de cocción .
En la cocina hay quienes les encanta trabajar despacio , cocinar los alimentos a fuego lento y por ello les encanta trabajar con materiales particulares como la cerámica o la loza .
Otras personas, por otro lado, prefieren una cocina más rápida, más resistente y lista para saltar, por lo que trabajan con metales, aluminio y acero en primer lugar.
Veamos cuáles son los materiales más utilizados para hacer macetas y cuáles son sus principales características.
Aluminio.
Es un metal que se calienta rápidamente y no tiene antiadherencia natural . Los chefs suelen utilizar este material ya que conduce el calor de forma óptima . El punto fuerte es la resistencia y la capacidad de no alterar el sabor de los alimentos. La desventaja es que tienes que ‘mantenerte al día’, de lo contrario, ¡te arriesgas a quemarlo todo!
Macetas de minerales
Sartenes de nueva generación que tienen una mezcla de sustancias minerales en el fondo y en la composición externa. Esta composición particular permite no utilizar condimentos y asegura temperaturas uniformes durante la cocción.
El acero
El acero es un metal resistente, que se calienta en tiempos constantes y que en todo caso requiere el uso de condimentos en la preparación de los alimentos. En la versión sin película antiadherente, las sartenes de acero inoxidable le permiten cocinar alimentos manteniendo temperaturas constantes , incluso muy altas.
Es un metal que tarda un poco en calentarse, pero una vez que alcanza la temperatura la mantiene constante, permitiendo que los alimentos se cocinen de manera uniforme.
Olla con revestimiento antiadherente
Pueden ser de metal o de aleaciones minerales, pero recubiertas de un film antiadherente. Este toque permite cocinar sin utilizar condimentos ya que los alimentos no se pegan. Perfecto para aquellos que buscan una cocina rápida y fácil.
Cerámico
La cerámica resulta ser uno de los materiales más saludables para cocinar los alimentos, ya que permite no agregar condimentos durante la cocción y no usar grasas adicionales. Es un material saludable, que se cuece lentamente y por tanto permite mantener inalteradas las propiedades nutricionales de los alimentos.
Hierro fundido
Son sartenes pesadas, muy especiales, que se utilizan para cocinar alimentos a fuego alto. El ejemplo más común de ollas de hierro fundido es la olla wok , una olla redonda que se utiliza en la tradición asiática para saltear rápidamente verduras y carnes, manteniendo inalterado el sabor y los principios de los alimentos, pero sobre todo dejándolos bien cocidos y crujientes. .
La loza y la terracota
Estos son métodos antiguos, que toman la cantidad correcta de tiempo para usar. La loza y la terracota pueden dar vida a recetas muy sabrosas, pero si se utilizan para preparar alimentos particulares pueden absorber el sabor y el olor de los alimentos, liberándolo incluso en futuras cocinas.
La madera
En concreto, se trata del bambú, un material que se utiliza para cocinar arroz y verduras al vapor.
Más que una cacerola, es una herramienta muy específica para este tipo de cocina.
Y ahora vamos a repasar los diferentes tipos.
Las ollas de cocina que no deben faltar en la cocina
En la cocina hay ollas que no pueden faltar , ya que sirven para preparar las ‘bases’. Veamos juntos cuáles son, para crear un bonito kit virtual.
para pastas
¿Somos italianos? Entonces no puede faltar la olla de pasta, tenga o no colador integrado. Se asocia a la cazuela, perfecto para crear salsas. Las cacerolas tienen diferentes diámetros y se caracterizan por el doble asa lateral. Para afrontar cualquier ocasión, es útil disponer de un cazo de un diámetro pequeño, de unos 18 cm y uno más grande, de 28 cm.
El pan
Se utiliza para cocer verduras, huevos, saltear pasta o para muchas otras preparaciones. También en este caso es mejor tener dos, uno pequeño y otro más grande, para que puedas cocinar fácilmente las diferentes cantidades de comida.
Para las tortillas, por ejemplo, aquí está la especial a la sartén .
El bistec a la plancha , o parrilla eléctrica .
La parrilla es una olla muy útil, que se utiliza tanto para asar carnes y pescados, como para asar verduras. Puedes elegir entre una eterna parrilla de hierro fundido, u optar por soluciones más modernas, como la cerámica.
la cacerola de leche
La lechera es una olla con mil recursos. Además de la leche, puedes calentar el agua, preparar un poco de caldo para risotto o calentar sopas. Ligera y versátil, la cacerola nunca debe faltar ya que resuelve muchos problemas.
La olla de barro para sopas
La olla de barro, alta y con doble asa, se utiliza tanto para preparar sopas como para cocinar risottos, carnes a fuego lento y dips de pescado. La olla es un material muy positivo, económico y adecuado para cocciones lentas y precisas. Con una sola olla se pueden cocinar muchos alimentos, por lo que es uno de los imprescindibles.
el vapor
La vaporera se puede traducir en la cesta especial, que se coloca sobre la cacerola grande para dar vida a la cocción al vapor. Saludable y beneficiosa, este tipo de cocción puede afectar a muchos alimentos diferentes, desde verduras hasta carnes y pescados. Indispensable.
el molde de la torta
El antojo de dulce puede afectar a cualquier persona y en cualquier momento del día. Es mejor tener a mano un molde para pasteles básico con bisagras y forma circular. El diámetro perfecto es de 22 cm, ni demasiado grande ni demasiado pequeño.
la olla a presion
Siempre ideal para cocinar sopas, minestrone y verduras.
Otros tipos útiles
Hay muchas ollas en el mercado y sirven para cocinar todo tipo de alimentos. Ahora que hemos enumerado los esenciales, podemos divertirnos pensando en los ‘secundarios’.
Estos incluyen, por ejemplo:
- la olla de espárragos, hermosa como alta y cónica
- la olla a presión que las madres y las abuelas nunca han abandonado
- Cocina freidoras , equipada con cesta.
- La olla de inducción para placas de inducción , cada vez más popular.
Estas sartenes no son imprescindibles, pero pueden ayudar mucho a cocinar de forma específica. Si te encanta cocinar de manera minuciosa, puedes pensar en comprarlos, ¡no sin antes haberte equipado con una buena batería de esenciales y tapas relativas!
Las baterias
Las ollas suelen ofrecerse en pilas y comprar en juegos muchas veces te permite ahorrar y por lo tanto tener un juego completo, lo que te permite cocinar diferentes alimentos con el equipo adecuado.
- Básicamente un juego de ollas se compone de unas sartenes , que pueden variar desde diámetros pequeños como 14 cm hasta los más grandes que alcanzan los 32-36 cm. Desde la preparación del huevo hasta la de un buen guiso, las sartenes avariano en medida según la preparación, y permiten obtener excelentes resultados en toda ocasión.
- El conjunto de ollas incluye, por tanto , las cazuelas , normalmente completadas por la olla de pasta y también por las de leche . Básicamente se trata de unas 20 piezas incluidas las tapas , que te permiten realizar todas las preparaciones requeridas de forma completa.
Consejo : pruebe también el Fornetto Versilia , ideal para postres
A la luz de estas consideraciones, hemos seleccionado tres de los mejores juegos de ollas de unas cuatro piezas sin tapa disponibles en el mercado, para orientar a quienes tienen que comprar estas herramientas y hacer un excursus entre las diversas propuestas que ofrece el mercado.
Las mejores ollas: precios y modelos
Así que veamos ahora cuáles son las mejores propuestas disponibles en el mercado, para crear un equipo útil y perfecto para cocinar.
ollas lagostina
El primero de los mejores utensilios de cocina es definitivamente la Batería Lagostina Grancucina en Acero .
Se trata de 24 piezas fabricadas en acero resistente con un fondo Lagoseal plus de tres capas.
La batería incluye tres cacerolas de 18/22/24 cm de diámetro, tres cacerolas hondas de dos asas de 18/22/26 cm de diámetro, una cacerola baja de dos asas de 24 cm de diámetro, una cacerola honda de 24 cm de diámetro mango largo con un diámetro de 14 cm, el clásico hervidor de leche con un diámetro de 12 cm y sus tapas.
La batería también se completa con algunos utensilios imprescindibles en la cocina como el cucharón, la pala, el espagueti, la cuchara, el tenedor, la espumadera y el pisapatatas.
El coste de la batería es de 170 euros, también disponible en Amazon:
[amazon box = «B004RG909U»]
Macetas Tognana
Las segundas entre las mejores ollas seleccionadas forman parte del conjunto Tognana Evoluta, una batería de diez piezas fabricada en aluminio y recubierta de elementos minerales que componen la base antiadherente .
La batería Tognana consta de 1 cazo con asa de 16 cm de diámetro, 1 cazo con 2 asas de 20 cm de diámetro, 1 cazo con 2 asas de 24 cm de diámetro, dos sartenes de 24 y 28 cm de diámetro y dos tapas de vidrio con un diámetro de 16 cm y 20 cm. La batería se ofrece con un coste de unos 100 euros .
[amazon box = «B00GSNEVIA»]
[amazon box = «B00GHJS66S»]
Piedra de energía Bialetti Aeternum
En nuestra opinión, la tercera de las mejores baterías de cocina reseñadas la encontramos en la batería Bialetti Aeternum Energy Stone , fabricada en aluminio y recubierta con una pasta mineral que crea antiadherencia .
- Es un conjunto rico , que incluye 1 sartén con un diámetro de 20 cm, 1 cacerola con un asa de 16 cm de diámetro y una cacerola con dos asas de un diámetro de 20 y una sartén con dos asas de un diámetro de 28 cm, a completar con tres tapas de cristal canteadas en aluminio con un diámetro de 16-20 y 28 cm.
- La batería Bialetti se ofrece a un precio de unos 80 euros.
Utensilios de cocina Alessi
Entre las mejores macetas que te ofrecemos aquí se encuentra esta propuesta que nos llega de una marca muy famosa en el mundo del diseño del hogar, Alessi .
Es una batería compuesta por 7 piezas, es decir, una olla de 20 centímetros de diámetro, una cacerola con mango del mismo diámetro, una baja de 24,5 centímetros de diámetro y las tapas correspondientes.
- Se trata de una batería fabricada en acero pulido, diseñada por Stefano Giovannoni y concebida con un diseño ligeramente barrigón y agradable. El nombre de la batería es Mami y dado su coste de 299 euros es apta para los amantes de la cocina con clase y sin olvidar nunca un toque de diseño.
Aquí también es donde puedes comprar los tambores Alessi Mami directamente en línea
Ollas Bialetti
Siempre entre las mejores ollas que ofrecemos aquí está este juego que tiene la marca B ialetti Aeternum y se llama Raffaello .
- Es un equipo rico, fabricado en aluminio de alto espesor, pintado de negro en la parte externa y completado con una película antiadherente que le permite cocinar sin usar condimentos y grasas.
El conjunto consta de dos cacerolas de 14 y 18 cm, una cacerola grande de 24 cm, una cacerola de 20 cm y una cacerola más grande de 26 cm, una cacerola de 28 cm y cuatro tapas con los diámetros relativos.
El coste de esta batería ronda los 100 euros y es una inversión para quien busque un set sencillo y adecuado para empezar a cocinar con toda sencillez.
Aquí es donde encontrarlo directamente en línea:
[amazon box = «B00C9X72RU»]
Corderos a la olla
Mención especial merecen también las sartenes y cazuelas del catálogo de Agnelli, empresa activa desde 1907 en la cocina profesional y de calidad.
Lagostina
Y por último te proponemos este conjunto que viene de la marca Lagostina y se llama Euforia. Este es un set completo que incluye 11 piezas fabricadas en acero inoxidable 18/10.
Se compone de dos ollas, una de 18 de diámetro y otra de 22 de diámetro, de cuatro cacerolas, 3 de doble asa de diámetro 18, 22 y 24 y una de mango largo de 14 de diámetro, una lechera Caldera y tapas correspondientes.
- El coste del conjunto Lagostina ronda los 145 euros dependiendo de los canales de distribución.
En cuanto a las otras soluciones, puede encontrarlas directamente en línea en Amazon y aquí están las referencias:
[amazon box = «B00C95N132»]
Utensilios de cocina AMC
Alta calidad, de una marca que se encuentra entre las líderes en el mercado de utensilios de cocina de alta gama. Aquí está nuestra visión aquí .
Otros consejos
Si te ha gustado nuestra selección de los mejores utensilios de cocina, aquí tienes otros consejos para elegir electrodomésticos y complementos para tu cocina :
- Todo sobre cuchillos de cocina , en acero y cerámica
- La guía para elegir los mejores ralladores y las mejores tablas de cortar para la cocina
- Batidora de mano especial Tescoma y utensilios de cocina
- Placa de cocción eléctrica : ¿cuáles elegir?
- Coppapasta : para hacer pasta en casa
- Catálogo especial de Emile Henry