Aquí tienes nuestra guía para elegir la mejor olla a presión para tu cocina con modelos y precios también online.
Explicaremos cómo funcionan, tratando también de despejar las dudas sobre la seguridad relacionada con el uso de estas ollas , superadas por completo por los modelos de energía eléctrica.
Para qué sirve
La olla a presión es un accesorio especial , ya que te permite cocinar alimentos en poco tiempo , especialmente sopas , minestrone y legumbres , que en las ollas tradicionales tardarían más en cocinarse.
Si está interesado en reducir a la mitad el tiempo de preparación de la cena, esta es la opción para usted.
Cualquier alimento que te gustaría preparar, como guisado o hervido, se puede cocinar en una olla a presión, pero mucho más rápido.
¿Eléctrico o de estufa y vitrocerámica?
Además de los modelos más clásicos, recientemente también se han presentado en el mercado soluciones eléctricas.
Si siempre cocinas con muy poco tiempo disponible, una olla a presión eléctrica es tu mejor opción.
Proceden del mercado estadounidense como una derivación de las arroceras eléctricas y están equipadas con una electrónica avanzada que permite diferentes tipos de cocción automática.
Se pueden programar para cocción lenta, cocción al vapor o incluso para calentar alimentos o mantenerlos calientes.
Sin embargo, incluso los modelos tradicionales para placas también ofrecen diferentes niveles de presión, para cocinar pescado o carnes como pollo y ternera, por ejemplo. También hay modelos con indicadores de presión que son fáciles de ver incluso visualmente.
Cómo funciona la olla a presión
Estas sartenes usan vapor presurizado para cocinar alimentos y han sido populares durante muchos años.
Tratemos de darte una explicación no demasiado científica.
Las ollas a presión elevan el punto de ebullición del agua.
- Aplicando presión (hasta 1 atmósfera para utensilios de cocina y vitrocerámicas y 0,8 para modelos eléctricos) el punto de ebullición del agua puede subir hasta 120 grados centígrados.
- Esto puede reducir el tiempo de cocción hasta en dos tercios al nivel del mar.
Para trivializar, puedes pensar en una olla a presión como una olla con una tapa especial.
Si no usa la tapa, se comportará como cualquier otra olla en la cocina.
La junta de silicona en la tapa permite un cierre hermético. Esto permite que se acumule presión en la olla, hirviendo el agua a una temperatura más alta y permitiendo que la comida se cocine mucho más rápido.
La presión se libera a través de una válvula ubicada en la parte superior de la olla.
Los modelos más antiguos para placas tienen una válvula basculante que se llama «by-pass» y cocinan con una sola presión. Los más nuevos liberan presión a través de una válvula con resorte, son más silenciosos, retienen más humedad y también son más seguros. Los modelos de ollas a presión eléctricas utilizan una válvula de flotador.
¿Y en las montañas?
Si vives a gran altura (por encima de los 1000 metros), por ejemplo, una olla a presión te ayudará aún más a preparar comidas rápidamente.
Dado que el punto de ebullición del agua disminuye con el aumento de la altitud, hervir una olla de pasta o verduras en una olla normal puede llevar más tiempo porque tiene que cocinarse a temperaturas más bajas. Una olla a presión soluciona este problema aumentando la temperatura de cocción.
Cuidado y mantenimiento
Lo más importante que hay que mantener limpio en una olla a presión es la tapa. Al lavar, asegúrese de que no haya residuos de alimentos en las válvulas y asegúrese de lavar y reemplazar la junta después de cada uso.
Te aconsejamos consultar el manual de instrucciones para su limpieza y ver qué partes de la olla son aptas para lavavajillas , o lavar a mano con agua tibia y jabón.
La junta también se desgastará con el tiempo y será necesario reemplazarla. Esto es completamente normal en todas las ollas a presión.
Comprenderá si la junta se ha desgastado si su olla tarda más en acumular presión.
Las juntas y otras piezas de repuesto suelen estar disponibles en los sitios web de los fabricantes.
La seguridad
Las nuevas ollas a presión son totalmente seguras.
La tecnología detrás de estos utensilios de cocina ha recorrido un largo camino desde que nuestros abuelos los usaran en la cocina.
Las nuevas ollas a presión están equipadas con un sistema de seguridad con válvulas de alivio de reserva de presión y algunas con juntas diseñadas para ventilar el vapor en caso de sobrepresión.
Los modelos de ollas requieren un poco más de atención que las ollas a presión eléctricas, pero todavía son seguras hoy en día.
Cuidado con las ollas viejas
El problema son los fabricados antes de los noventa. Tienen una sola válvula de ventilación, y si una piel de frijol o cualquier partícula de comida obstruye la válvula, la tapa explota. Tampoco tienen tapas con cierre de seguridad, para evitar que abras la olla a presión y te quemes con el vapor.
También son ruidosos y los sellos son necesariamente viejos.
Por cierto : las válvulas y juntas de las ollas a presión hay que cambiarlas porque se desgastan con el uso (incluso las de las ollas nuevas) y es muy difícil encontrar repuestos para las ollas que dejaron de fabricarse hace años.
Mejor entonces cambiarlos. Es una buena inversión en la cocina para aquellos a los que les encanta probar nuevas recetas y no necesitan llevar mucho tiempo.
Así que vamos a ver los mejores modelos que hay disponibles en el mercado, elegidos por su relación calidad – precio y también por las características de diseño y seguridad .
Nuestras reseñas con características, ofertas y precios
La primera de las mejores ollas es un modelo Lagostina , una propuesta muy refinada que cuenta con funcionamiento electrónico.
Lagostina Acticook
Así es la olla a presión Lagostina Acticook que se puede utilizar en todas las cocinas , incluso en las de inducción .
Esta olla Lagostina ofrece la posibilidad de cocinar a dos presiones:
- uno para verduras y alimentos delicados
- uno dedicado a carnes , pescados y congelados.
La doble cocción ofrece la posibilidad de ahorrar hasta un 35% de tiempo y un 20% de energía gracias al Eco Energy System y al E co timer y E co dose .
El precio puede parecer ligeramente superior al de las ollas a presión tradicionales
El Acticook Lagostina cuesta un básico de 199 euros , pero se pueden aplicar fuertes descuentos en función de los canales de distribución como online en Amazon.
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Barazzoni
La segunda de las mejores ollas a presión que ofrecemos proviene de la casa Barazzoni . Es una olla decididamente clásica , dedicada a aquellos que aman usar esta cocina y optan por hacerlo de la manera tradicional.
La olla de Barazzoni se llama Amelia y tiene una capacidad de nueve litros , por lo que resulta muy grande:
- Está fabricado en acero 18/10 con triple fondo
- equipado con válvula de presión y válvula de seguridad ._
El coste de esta olla a presión es de 50 euros , dependiendo del canal de distribución
Aquí, por ejemplo, están las ofertas en Amazon
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Lagostina
La tercera de las mejores ollas a presión que te ofrecemos vuelve a ser una propuesta de Lagostina
En esta ocasión se trata de un modelo “ clásico” , sin funcionamiento electrónico.
Hemos optado por ofrecerle esta solución entre las mejores disponibles en el mercado, ya que es una olla que responde a las demandas de practicidad y versatilidad , a las que combina un gran diseño .
Esta es la maceta Lagostina Wikook disponible en muchos colores hermosos, pero especial en la versión púrpura berenjena .
- tiene una base antiadherente
- es compatible con gas , placa y vitrocerámica . _
- el caudal es de 4 litros
- está hecho de aluminio y acero .
El precio es muy asequible , ya que cuesta 100 euros en la lista.
Hay grandes ofertas en la red .
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Instant Pot, un modelo eléctrico
Y ahora pasemos al modelo eléctrico de mayor éxito, la Instant Pot que, entre las mil opciones posibles, también tiene la de hacer yogur.
Muy polivalente, ofrece lo mejor en la cocina de verduras y huevos mientras que en carnes y pescados los cocineros más exigentes y los cocineros pueden chasquear la nariz y preferir un modelo clásico.
Puedes encontrarlo como siempre en Amazon.
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